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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼  ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里  的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。